大家好，我是厨易，致力于分享各种简单易学的厨房美食，欢迎大家与我交流，共同提升烹饪技艺。

红烧肉作为一道经典的大菜，皮香肉糯，满口滋味，但想要做出入口即化又不腻人的五花肉，确实需要一些小技巧。今天，我将为大家分享这道家常而又不失专业水准的红烧肉的做法，爱吃肉的朋友们千万不要错过哦！

如此美味的红烧肉，你怎能错过？

所需食材：

五花肉、大葱、生姜、香叶、桂皮、八角、花雕酒、食用油、生抽酱油、美极鲜酱油、盐、白糖、鸡粉

制作步骤：

第一步：买回的五花肉用喷枪稍微处理一下，去除皮上的毛和腥味，让猪皮烧至变黄、起泡，然后清洗干净，切成大小适中的肉块。

准备好所需的食材，让美味更进一步。

第二步：大葱切段，生姜切片，再准备一些香叶、桂皮和八角。

小料准备齐全，为美味增添更多层次。

第三步：五花肉冷水下锅，加入花雕酒焯水去腥，撇去浮沫后冲洗干净。

焯水后的五花肉，更加纯净。

第四步：热锅凉油，将五花肉煎至微黄，控油备用。

煎至微黄的五花肉，更加香脆。

第五步：锅中加少许油，小火炒冰糖至冒泡，加入五花肉上色。

糖色均匀，五花肉上色完美。

第六步：加入小料、花雕酒、生抽酱油、美极鲜酱油，翻炒均匀后加清水，加入冰糖，煮10分钟上色，加入盐调味，倒入高压锅压30分钟。

高压锅的秘密，让肉质更加软烂。

第七步：将压好的肉倒回锅中，挑出葱姜和香料，大火收汁，加入白糖和鸡粉提鲜，炒匀后出锅装盘。

出锅装盘，香气四溢。

制作关键点：

肉块不宜过小，可以稍大一些。

这样制作出的家常版红烧肉，香甜绵软，肥而不腻，作为压轴大菜也足够有面子。快来试试这道家常菜中的大菜吧，学会后可解馋哦！

期待您的尝试，与美食的邂逅。

想要了解更详细的制作过程和技巧，请参考厨易2020年12月16日的视频制作，我们下期再见！